Terrasses du Larzac
L'HERMAS Rouge
AOP TERRASSES DU LARZAC
L'HERMAS
Rouge
Un vin droit qui séduit par sa fraîcheur et ses notes d'herbes sauvages.
UN TERROIR EXTREME ET MINERAL
Situé à 250 m d'altitude sur un petit plateau calcaire dans un environnement préservé au coeur de la garrigue.
Un micro-climat frais grâce à l'altitude et l'exposition au Nord Ouest.
CEPAGES : Syrah 55%, Mourvèdre 40 %, Carignan 5 %
AGRICULTURE BIOLOGIQUE :
Protection naturelle de la vigne : soufre, cuivre et huiles essentielles.
Pas de labours, la vigne est enherbée toute l'année et favorise ainsi le vivant.
Vendanges manuelles. Rendements de 25hl/ha.
Vendanges en vert selon les millésimes et les cépages.
UNE INTERVENTION MINIMALISTE
Vinification naturelle avec des levures indigènes et des fermentations spontanées.
Extraction douce par pigeage, pour préserver
la finesse des arômes.
UN ELEVAGE PRECIS
Entonnage précoce. Élevage pendant 18 mois en barriques et des demi-muids de 700 L.
Pièces soigneusement sélectionnées avec des chauffes légères à moyennes.
Vin peu bougé et non filtré avec pour seul intrant une dose minime de soufre.
L'HERMAS Rouge
AOP TERRASSES DU LARZAC
Un vin droit qui séduit par sa fraîcheur et ses notes
d'herbes sauvages.
UN TERROIR EXTREME ET MINERAL
Situé à 250 m d'altitude sur un petit plateau calcaire dans un environnement préservé au coeur de la garrigue.
Un micro-climat frais grâce à l'altitude et l'exposition au Nord Ouest.
CEPAGES : Syrah 55%, Mourvèdre 40 %, Carignan 5 %
AGRICULTURE BIOLOGIQUE :
Protection naturelle de la vigne : soufre, cuivre et huiles essentielles.
Pas de labours, la vigne est enherbée toute l'année et favorise ainsi le vivant.
Vendanges manuelles. Rendements de 25hl/ha.
Vendanges en vert selon les millésimes et les cépages.
UNE INTERVENTION MINIMALISTE
Vinification naturelle avec des levures indigènes et des fermentations spontanées.
Extraction douce par pigeage, pour préserver la finesse des arômes.
UN ELEVAGE PRECIS
Entonnage précoce. Élevage pendant 18 mois en barriques et des demi-muids de 700 L.
Pièces soigneusement sélectionnées avec des chauffes légères à moyennes.
Vin peu bougé et non filtré avec pour seul intrant une dose minime de soufre.
UN TERROIR EXTREME ET MINERAL
Situé à 250 m d'altitude sur un petit plateau calcaire dans un environnement préservé au coeur de la garrigue.
Un micro-climat frais grâce à l'altitude et l'exposition au Nord Ouest.
AGRICULTURE BIOLOGIQUE :
Protection naturelle de la vigne : soufre, cuivre et huiles essentielles.
Pas de labours, la vigne est enherbée toute l'année et favorise ainsi le vivant.
Vendanges manuelles. Rendements de 25hl/ha.
Vendanges en vert selon les millésimes et les cépages.
UNE INTERVENTION MINIMALISTE
Vinification naturelle avec des levures indigènes et des fermentations spontanées.
Extraction douce par pigeage, pour préserver
la finesse des arômes.
UN ELEVAGE PRECIS
Entonnage précoce. Élevage pendant 18 mois en barriques et des demi-muids de 700 L.
Pièces soigneusement sélectionnées avec des chauffes légères à moyennes.
CEPAGES :
Syrah 55%
Mourvèdre 40 %
Carignan 5 %
Vin peu bougé et non filtré
avec pour seul intrant
une dose minime de soufre.